طريقة عمل أصابع العجين المقلية

طريقة عمل أصابع العجين المقلية

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة على الإنترنت حول إنتاج الغذاء،أعواد العجين المخبوزةلقد أصبح محط الأنظار بسبب خصائصه المتمثلة في كونه مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل وصحيًا وبدون إضافات. شارك العديد من مستخدمي الإنترنت تجاربهم الناجحة في صنع أعواد العجين المقلية محلية الصنع، وناقش العديد من الأشخاص كيفية تجنب مشكلة أعواد العجين المقلية الصلبة أو امتصاص الكثير من الزيت. ستجمع هذه المقالة بين المحتوى الشائع لتقديم كيفية صنع أعواد العجين بالتفصيل، وإرفاق بيانات منظمة كمرجع.

1. خطوات عمل أعواد العجين

1.تحضير المكونات: الدقيق عالي الغلوتين والخميرة ومسحوق الخبز والملح والسكر والماء الدافئ وزيت الطهي هي الصيغة الأساسية. وفي المناقشات الساخنة الأخيرة، أوصى بعض المدونين بإضافة البيض أو الحليب لتحسين الطعم.

2.امتصاص العجينة: نخلط المكونات الجافة ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. تظهر أحدث البيانات التجريبية في أغسطس 2023 أن التدقيق في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة (28 درجة مئوية) له أفضل تأثير، ويمكن أن يتوسع الحجم إلى مرتين.

3.التشكيل والقلي: بعد تخمير العجينة، نقطعها إلى شرائح طويلة، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نرص القطعتين معًا ونصنع فجوة في المنتصف باستخدام عيدان تناول الطعام. أصبح التحكم في درجة حرارة الزيت موضوعًا ساخنًا مؤخرًا، وتوصي معظم الحالات الناجحة بالقلي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 190 درجة مئوية.

2. جدول مقارنة البيانات الرئيسية

3. ملخص للتقنيات الشعبية الحديثة

1.التبريد بين عشية وضحاها: أظهر مقطع فيديو شاركه مدون الطعام Douyin "Breakfast Dad" أن العجين المخمر في الثلاجة لمدة 12 ساعة له قوام أكثر تجانسًا وحصل على 2.3 مليون إعجاب.

2.نصائح للتحكم في الزيت: أظهرت القياسات الفعلية التي أجراها مستخدمو Xiaohongshu أن استخدام عيدان تناول الطعام لتقليب أعواد العجين بسرعة أثناء القلي يمكن أن يقلل من امتصاص الزيت بنسبة 20%. يتجاوز عدد الملاحظات ذات الصلة التي تم جمعها 50000.

3.البدائل الصحية: تمت قراءة موضوع Weibo #أعواد العجين المقلية الخالية من الألومنيوم 120 مليون مرة. يوصى باستخدام الخميرة + صودا الخبز بدلاً من الشبة. على الرغم من أن الانتفاخ قد انخفض قليلاً، إلا أنه أكثر أمانًا.

4. حلول للمشاكل الشائعة

5. البيانات المرجعية الغذائية

وفقًا لإحصائيات تطبيقات الطعام الحديثة، فإن المكونات الغذائية لأعواد العجين المقلية محلية الصنع (100 جرام) هي كما يلي:

وفي الآونة الأخيرة، أكد مدونو الطعام بشكل خاص على أن تناوله مع حليب الصويا يمكن أن يحسن معدل امتصاص البروتين. يعد هذا أحد الاقتراحات الأكثر شيوعًا في موضوع "إقران وجبة الإفطار المغذية" في أغسطس 2023.

6. اقتراحات اختيار الأداة

تظهر بيانات تاوباو أن حجم البحث عن "شوبك لعصي العجين" قد زاد بنسبة 120٪ في الأسبوع الماضي، والنموذج ذو المقياس هو الأكثر شعبية. ومع ذلك، فقد أظهرت الاختبارات الفعلية التي أجراها العديد من خبراء الذواقة أن الشوبك العادي مع مسطرة المطبخ يمكن أن يحقق نفس النتائج، وليس هناك حاجة لشرائه بشكل خاص.

من خلال التكامل المذكور أعلاه للبيانات المنظمة والمحتوى الشائع، أعتقد أنك أتقنت المفتاح لصنع أعواد عجين مثالية. تذكر أن تشارك إبداعاتك في منطقة التعليق!